ふるさと納税返礼品 高級牛肉が高還元率は今年限りで終わり 選ぶなら今

総務省が終わる9月11日に発表した来年以降のふるさと納税返礼品の取り扱いが注目をあびています。これにより来年以降、高還元率の返礼品や高額返礼は無くなる可能性がある出てきました。

人気の牛肉は還元率の高いものが多いので今年のうちに気になる高級ブランド牛はお得なうちに手に入れておきましょう。

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  1. 総務省のふるさと納税返礼品に関する発表とニュース
  2. 今がチャンス 今年で最後かも?大量でお得な3大和牛の切り落とし返礼品ランキング
    1. 【牧場直売店】 兵庫県産神戸ビーフ 切り落とし 450g×2
    2. 米沢牛 切り落とし 1.3kg(650g×2パック)
    3. 松阪牛 切り落とし1kg
    4. 厳選 近江牛 切り落とし 250g ×4
  3. 税金控除だから選びたい 普段は買わない高級ブランド牛
    1. 神戸ビーフ人気返礼品 神戸ビーフ ステーキ用
    2. 松阪牛人気返礼品 松阪肉サーロインステーキ200g×3枚
    3. 近江牛人気返礼品 極上近江牛サーロインステーキ
    4. 米沢牛人気返礼品 【A5等級】米沢牛サーロインステーキ4枚(約160g×4枚)
  4. 肉の最上級部位シャトーブリアンを返礼品で頂く
  5. 牛肉返礼品の選び方
    1. ブランド牛や銘柄牛を知ると返礼品の選び方がうまくなります
      1. 日本三大和牛について知っておこう
      2. 誰もが知っている松阪牛とは?
      3. 海外でも人気の神戸ビーフとは?
      4. 400年の歴史をもつ近江牛
      5. 山形県が誇る米沢牛
    2. 銘柄牛の前にを知る前に和牛と国産牛は違うって知ってた?
    3. 牛肉の部位と特徴
      1. 肩ロース
      2. リブロース
      3. サーロイン
      4. ヒレ
      5. シャトーブリアン
      6. バラ
      7. うちモモ
      8. そともも
      9. らんぷ
      10. すね
    4. 牛ホルモンって何?名前と特徴
      1. ハラミ
      2. サガリ
      3. タン
      4. レバー
      5. マメ
      6. コテッチャン
      7. テッチャン
      8. テッポウ
      9. コブクロ
      10. テール
      11. 頬肉(ほほにく)
      12. ハツ
      13. ハツモト
      14. ミノ
      15. ハチノス
      16. センマイ
      17. ギアラ
      18. ノドスジ
      19. アキレス
      20. フワ

総務省のふるさと納税返礼品に関する発表とニュース

ふるさと納税緊急ニュース

総務省によれば、再三に渡り都道府県知事に高額返礼や資産価値のある家電などの返礼品、地域特産品ではない返礼品の取りやめを通達してきましたが、一部自治体が通達に従わず、多くの寄付金を集めている現状に実力行使で対応すると発表しました。

度重なる通達に従わない自治体に処罰をすればと思いますが、実は総務省の都道府県知事への通達には地方自治法で地方自治体の行政の独立が宣言保証されているため拘束力がありません。

そこで総務省はふるさと納税の寄付金額に対する控除対象の住民税に手を入れることで高額返礼品の取り締まりに動き始めました。

来年春の国会で地方税法改正案を提出し、高額返礼品や高還元率、特産品ではない返礼品は寄付をしても住民税の控除対象から外して寄付しても意味が無いようにすることで行き過ぎた返礼品競争にくさびを打とうというわけです。

ブランド牛は地方の畜産業に根付いた返礼品ですが高額なものが多く中には総務省が推奨する上限3割を超えるものが多数ありますので要注意の返礼品です。

現在一部自治体では最後の追い込みで返礼品の分量を増量したり、キャンペーンを行ってブランド牛の名前を売り、来年以降のリピーターになってもらおうと躍起になっています。
お得で高還元率の牛肉返礼品を選ぶなら今がチャンスです。

今がチャンス 今年で最後かも?大量でお得な3大和牛の切り落とし返礼品ランキング

ふるさと納税高級牛肉切り落とし

大量、大ボリューム、メガ盛りなど各自治体がネーミングに知恵を絞っているのが牛肉の切り落としと呼ばれる返礼品です。

切り落としというとイメージが悪く感じる方がいらっしゃるかもしれませんが、ブランド牛の切り落としは量も多く高還元率でおすすめです。

切り落としは文字通り、形を整えるために不要な部分を切り落とした形が不揃いで見た目が悪いものですが、高級銘柄牛なら話は別です。もともと美味しい高級銘柄牛だけに切り落としであろうが関係ありません。しかも見た目が悪い分、量が多い割に格安で高還元率でコスパがよくおすすめ理由のひとつです。

小分けにされたものが多く大量に届いた時の保存にも便利で使いたい時に解凍して使うことができます。

使い方も肉じゃがから炒め物など幅広く使え中には厚切りのお肉も紛れていて焼肉などで使えるものも少なくありません。高還元率の牛肉返礼品のひとつです。

【牧場直売店】 兵庫県産神戸ビーフ 切り落とし 450g×2

【牧場直売店】 兵庫県産神戸ビーフ 切り落とし 450g×2

  • ブランド:神戸ビーフ(神戸牛)
  • 容量:450gx2
  • 寄付金額:20000円

日本3大和牛の一つ神戸牛(神戸ビーフ)の切り落としが900gで寄付金額2万円とかなりお得な返礼品となります。切り落としとは言えかなりのボリュームで形もそれほど悪くないので、すき焼きや焼肉などがおススメです。

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米沢牛 切り落とし 1.3kg(650g×2パック)

米沢牛 切り落とし 1.3kg(650g×2パック)

  • ブランド:米沢牛
  • 容量:650gⅩ2
  • 寄付金額:20000円

同じ3大和牛の中から米沢牛です。こちらは総量1.3㎏で寄付金額が2万円と質、量ともに大満足の返礼品です。米沢牛はきめ細かな霜降りが有名ですが、写真からも分かる通り切り落としとはいえ十分に刺しの入った米沢牛ですので、大家族のすき焼きなどでおすすめです。

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松阪牛 切り落とし1kg

松阪牛 切り落とし1kg

  • ブランド:松阪牛
  • 容量:1㎏
  • 寄付金額:20000円

3大和牛の中では知らない人がいない松阪牛の切り落としが大量の1㎏で返礼品に登場しています。切り落としとはいえ、さすがに松阪牛と言えるきれいな刺しの入った牛肉は炒め物やしゃぶしゃぶ、すき焼きに大満足のボリュームです。

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厳選 近江牛 切り落とし 250g ×4

厳選 近江牛 切り落とし 250g ×4

  • ブランド:近江牛
  • 容量:250gx4
  • 寄付金額:11000円

日本で最も歴史のある近江牛の切り落とし1㎏が250gの使いやすい小分けになった返礼品です。大き目にカットされているので、カレーや肉じゃがなどいつもの料理をちょっと贅沢に楽しんだり、すき焼きで楽しんだりと満足いくボリュームと寄付金額です。

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税金控除だから選びたい 普段は買わない高級ブランド牛

日本の3大和牛といえば、松阪牛、神戸牛、近江牛の3つにくわえて、近江牛を米沢牛に変えたものです。せっかくふるさと納税の返礼品で貰うなら3大和牛の返礼品、それもA5ランクの美味しい最高級の絶品銘柄牛を楽しみたいですね。

神戸ビーフ人気返礼品 神戸ビーフ ステーキ用

神戸ビーフ ステーキ用

寄付金額5万円で200gx3枚のロースステーキです。神戸ビーフでこれだけのボリュームで高還元率です。提供している太田牧場は枝肉共励会で最優秀賞など常に上位に入賞する好成績を収めている信頼のある牧場です。

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松阪牛人気返礼品 松阪肉サーロインステーキ200g×3枚

松阪肉 サーロインステーキ  200g×3枚

松阪肉 サーロインステーキ  200g×3枚が寄付金額46000円で提供されているお得な返礼品です。税金が品物に変わるなら普段なら買わない松阪牛のサーロインステーキで贅沢に1年の疲れをいやしてみてはいかがでしょう。刺しがたっぷり入った柔らかいお肉は松阪牛ならではです。

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近江牛人気返礼品 極上近江牛サーロインステーキ

極上近江牛サーロインステーキ

見た目から高級でおいしそうなお肉だと想像させてくれます。近江牛の返礼品の中では上位にあるこちらの返礼品は寄付金額は5万円で200gx4枚のサーロインステーキが入った返礼品です。近江牛もこれぐらいになるとさすがに美味しそうです。

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米沢牛人気返礼品 【A5等級】米沢牛サーロインステーキ4枚(約160g×4枚)

【A5等級】米沢牛サーロインステーキ4枚(約160g×4枚)

A5ランクの米沢牛のサーロインが160gx4枚入った返礼品です。寄付金額は6万円ですがこれだけ高品質の米沢牛なら高くはありません。年に一度の贅沢としては十分すぎる返礼品です。

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肉の最上級部位シャトーブリアンを返礼品で頂く

宝牧場 近江牛シャトーブリアンブロック

肉の中でも最上級部位と言えばシャトーブリアンです。一度は聞いたことがあるのではないでしょうか?返礼品にも数多く出ていますが、もちろん寄付金額も高額です。これらもいくら特産品といえども高額なので来年度からは返礼品から姿を消すかもしれません。

シャトーブリアンはヒレ肉の中心部分のみで赤身ながらきめの細かさからとてもやわらかくて美味しい究極の部位です。

シャトーブリアンが何故高いのかというとヒレ肉の中でも中心部分にあり、1頭からは約3%しか取れない希少部位だからです。価格も平均で150gで15000円ほど、ブランド牛なら5~6万円はします。単純に還元率で考えると3割の還元率で約15万~20万円ぐらいと考えてよさそうです。

シャトーブリアン返礼品一覧を見てみる

牛肉返礼品の選び方

ふるさと納税で人気の牛肉返礼品の選び方をご紹介します。

ブランド牛や銘柄牛を知ると返礼品の選び方がうまくなります

牛肉にはブランド牛と呼ばれるものや銘柄牛と呼ばれるものが数多くあります。銘柄牛についてよく知っておくと返礼品を見た時に寄付金額と還元率の違いや価値観などが分かって返礼品の選び方がうまくなります。

日本三大和牛について知っておこう

数あるブランド牛の中でも昔から言われているのが日本3大和牛です。実は3大和牛の定義は人によって違います。

松阪牛 神戸牛 近江牛
もしくは
松阪牛 神戸牛 米沢牛

のことを言います。

誰もが知っている松阪牛とは?

誰もが知っている松阪牛とは?

高級霜降り牛肉と聞いて誰もが知っているのが松阪牛です。

松阪牛の定義
生後12ヶ月齢までに松阪牛生産区域に導入され、松阪牛個体識別管理システムに登録された黒毛和種、未経産の雌牛で、肥育期間は生産区域でのみ肥育され生産区域での肥育期間が最長・最終などのシステムの条件を満たし出荷されたものと定められています。

松阪牛には最上級の特産松阪牛がある
松阪牛には兵庫県産の子牛を松阪牛生産地域で900日以上の長期にわたって肥育した最上級の特産松阪牛があります。

松阪牛の特徴
松阪牛はきめの細かいサシ(霜降り)と柔らかな肉質が特徴で、特に霜降りの脂肪が溶け出す温度が低いため、しっかり焼くよりレアかミディアムレアで頂くのが美味しい食べ方です。味は上品な香りと甘みが特徴で肉質がとにかく柔らかいブランド牛です。

松阪牛の相場

  • サーロイン 4,000円
  • 特選ロース 4,000円
  • ロース 3,000円
  • ヒレ 2,700円
  • モモ 1,800円
  • バラ 1,300円

海外でも人気の神戸ビーフとは?

海外でも人気の神戸ビーフとは?

日本だけでなく海外でも人気で英語でもKobe Beefという名前が定着しているのが神戸ビーフです

神戸牛の定義
神戸牛は但馬牛の中でも基準を満たした牛だけに与えられるブランド名です。神戸ビーフの普及に努める神戸肉流通推進協議会では繁殖農家を含む生産農家から販売先まですべて指定登録制にしているため登録指定店で販売されているものが神戸ビーフです。

神戸ビーフの特徴は
上等な霜降ときめ細かい赤身が特徴で、特に脂肪は手で触っただけで溶けてしまうほど融点が低い脂肪です。これがサシとして入っているので当然肉質は柔らかくなります。脂肪にも旨味成分のイノシン酸とオイレン酸が多く含まれているので上品な甘みのある赤身と旨味と香りのある脂肪が世界で認められるブランド牛としての特徴です。

神戸ビーフの相場

  • シャトーブリアン 8,000円
  • サーロイン 4,000円
  • 希少部位 2,500円
  • 肩ロース 2,300円

400年の歴史をもつ近江牛

ブランド化されたのは1951年なのですが、日本3大和牛の中でも神戸ビーフが130年、松阪牛が100年と言われており、近江牛は江戸時代までさかのぼり400年の長い歴史を持っています。近江牛はおうみうし、おうみぎゅうと呼ばれます。

近江牛の定義
近江牛の中でも高い基準をクリアした近江牛には認定証が発行されます。認定されるものは、「近江牛」の中でも格付けがA4・B4等級以上で協議会の構成団体の会員が生産滋賀食肉センターまたは東京都立芝浦と畜場で屠畜・枝肉格付されたものと厳しい基準が設けられています。

近江牛の特徴
美しいサシが入っており、肉質がきめ細かで柔らかいのが特徴です。特に融点が低いと言われており口の中で溶けるような食感が特徴です。脂は甘みがあり、すき焼きやしゃぶしゃぶ、焼肉などで頂くのがおすすめです。実は良質なお肉で最上級とも言われますが、一般的には松阪牛の名前が浸透していることで肉質の良さに比べると松阪牛よりも半額ぐらいとかなり安く取引されているので狙い目のブランド牛です。

近江牛の相場

  • ロース 2,000円
  • サーロイン 2,000円
  • 希少部位 1,300円
  • 肩ロース 1,600円

山形県が誇る米沢牛

山形県が誇る米沢牛

山形県の美味しい牛肉と言えば山形牛がありふるさと納税でも大人気ですが、その山形県の中で米沢市を中心とした置賜(おきたま)地方3市5町で肥育された黒毛和種のうち一定の基準を満たしたものだけに与えられるブランド名です。

米沢牛の定義
山形県置賜三市五町に住んでいる協議会が認定した飼育者に登録された牛舎で18か月以上飼育したものという前提があります。さらに、未経産又は去勢の黒毛和種で生後32か月以上で肉質等級3等級以上のもので放射性物質が「不検出」であることとなっています。山形県置賜三市五町とは以下の市町村です。

  • 米沢市
  • 南陽市
  • 長井市
  • 高畠町
  • 川西町
  • 飯豊町
  • 白鷹町
  • 小国町

米沢牛の特徴
米沢牛はとろけるような食感が特徴で、きめ細かい霜降りと脂がしっかりと染み込んだ赤身が特徴のブランド牛です。

米沢牛の相場

  • ヒレ 3,500円
  • ロース 2,500円
  • サーロイン 2,500円
  • モモ 2,000円
  • 肩ロース 1,900円
  • ランプ 1,800円

銘柄牛の前にを知る前に和牛と国産牛は違うって知ってた?

国産牛と輸入牛肉の違いをご存知ですか?和牛は品種のことで、国産牛とは品種に関係なく日本国内で3ヶ月以上飼育されたもののことです。和牛=国産牛と勘違いしないようにしましょう。

牛肉の部位と特徴

肩、ヒレ、サーロインなど様々な部位がありますが、味、食感、脂肪のつき方などすべて違います。

肩ロース

肩よりも背中部分にあり、運動量が少ないので肩と比べてサシが入りやすいので肉質が柔らかくなります。肉の旨味とコクがありますステーキ、焼肉、しゃぶしゃぶがおススメです。

リブロース

リプは肋骨のことです。ロースの中では最もキメが細かくもサシが入りやすいのでステーキ、焼肉、しゃぶしゃぶ、ローストビーフにおすすめです。牛肉の中では高級部位です。

サーロイン

ステーキでおなじみですが、腰の部分でヒレ肉に次ぐ柔らかいお肉は甘みがありステーキがおすすめです。

ヒレ

サーロインの下部分にあるお肉です。フィレとも言いますが1頭から3kgしか取れない希少部位です。英語ではテンダーロインと呼ばれます。肉の中では最高級部分と言われています。ステーキにするのがおすすめです。Tボーンステーキは、サーロインの部分とその下にあるヒレ部分がT字の骨についているものをいいます。

シャトーブリアン

ヒレの中でもさらに中心部の最も柔らかい部分がシャトーブリアンと呼ばれ最高級部位です。ヒレ自体3kgしか取れませんが、シャトーブリアンはその3kgから450g、15%ぐらいしか取れません。1頭から0.4%ほどしか取れないまさに希少部位です。赤身なのにほぐれるような柔らかさでステーキがおすすめです。

バラ

焼肉のカルビはバラ肉のことであばらの周りについたお肉で細かく分けると、肩部分の肩バラは固くなりやすく、腰に近いともばらは霜降りになりやすい部分です。焼肉、炒め物などがおすすめです。

うちモモ

うちモモは後ろ足の付け根部分です。赤身のお肉でキメが粗いものの牛肉を食べているというガツンとした旨味です。脂肪分が少なくローストビーフなどで使われます。この部分はさらに下の部分でしんたまとよばれる部分もあります。ステーキなどもおいしくいただけます。

そともも

ほぼお尻に近い筋肉質で硬いお肉なので牛肉の中では安い部位です。煮込むか薄切りで食べるのが良いでしょう。薄切りを炒め物に使うと食感のある炒め物がおすすめです。

らんぷ

腰からお尻、ももまでの部位で赤身ですがモモより柔らかくサシが入りやすいのが特徴です。キメもモモよりは細かいのでステーキなどがおすすめです。

すね

すねの部分になりますが、脂肪がほとんどなくスジだらけなのでスジ肉とも呼ばれます。肉の味が濃厚なのでスープの出汁に使ったりしますが、じっくり煮込むとゼラチン質が柔らかくなりとろけるような食感に変わります。家庭では手間の掛かる煮込みで使われることが少ないので、スーパーの精肉店などではひき肉で使われることも多い部位です。

牛ホルモンって何?名前と特徴

ホルモンは内臓ですが、食わず嫌いの人が結構いるのではないでしょうか?私も以前はホルモン=硬いというイメージがあってあまり食べませんでした。ホルモンは栄養価が高い物が多いので健康のためにも是非食べてみてください。ホルモンの部位は20種類以上ありますが、それぞれに味や食感が異なるので、返礼品として選ぶときに迷わないように部位ごとにご紹介します。

ハラミ

お肉の一部と勘違いしている人もいるかもしれませんが牛の横隔膜でホルモンです。私は食感から以前はお肉の部位の一部と思っていました。脂身が少なく柔らかい食感なのでお肉のように楽しめるホルモンです。ホルモンの中でも高級部位にあたりますのでお値段もやや高めです。

サガリ

ハラミと同じ横隔膜ですがハラミの下についている部分です。サシが入りやすく上質なものは旨味も増して人気の高い部位です。

タン

焼肉に行ったら頼む人も多いのがタンではないでしょうか?舌の部分でコリコリした食感が特徴です。塩胡椒でさっぱりと味付けて薄切りにして焼いてレモン汁をかけてさっぱり食べるのもおすすめですが、じっくり煮込んでシチューなどにすると柔らかく解れやすくなり味も染み込んでおいしく頂けます。

レバー

レバニラ炒めなどに使われる部位で、肝臓の部分にあたります。栄養が多く特に鉄分が多いので貧血が多い女性におすすめです。ホルモンの中でも1頭から取れる量が多く安いので、 比較的手に入りやすい部位です。以前はレバ刺しなどがありましたが食中毒の発生で現在では生食では提供されていません。

マメ

腎臓の部分で鉄分、ビタミンなどが多く美容にもよい部位ですが、提供されることがすくない希少部位です。

コテッチャン

コテッチャンは小腸の部分です。コテッチャンは甘みのある脂肪分が特徴でもつ鍋に使われることが多く、焼き鳥屋や炉端で提供されている丸腸は腸をひっくり返して中と皮の部分を逆にしたものです。

テッチャン

大腸の部分にあたり小腸よりも厚いのでやや硬めですが、この食感が好きという人も多いのではないでしょうか?焼き鳥屋、炉端ではシマチョウと呼ばれている部位です。

テッポウ

腸の中でも直腸部分のことをいいます。テッチャンの大腸よりも脂が少なくより硬くなっています。味のある部位ですが臭いもあるので下処理がしっかりされていないと臭いが気になる方も多い部位です。

コブクロ

子宮部分で雌にしかないため希少価値の高い部位です。ホルモンの中でも脂が少なく高カロリー、高たんぱくな部位です。

テール

英語で尻尾をテールと言います。主にテールスープなどに使われ濃厚なダシがでます。コラーゲンが多く含まれており美容にも良いとされています。しっかり煮込むことで柔らかくなります。

頬肉(ほほにく)

ツラミ、カシラとも呼ばれる部位で頬っぺたの部分です。味は濃くておいしいのですが、筋が多いのでじっくり煮込むシチューやカレーなどに料理におすすめです。焼く場合はかなり薄く切らないと筋が気になるので焼いて食べる料理には向いていません。

ハツ

ハートとも言いますがコリコリとした食感が特徴の部位で心臓の部分になります。新鮮なものがおいしく焼肉屋さんなどでもよく提供されている部位です。

ハツモト

味がほとんどなくコリコリとした食感を楽しむ部位で、心臓と繋がる大動脈です。スーパーなどではあまり見かけず、焼肉屋で食べることが多い部位です。

ミノ

有名な部位で焼肉屋などでも多く提供されています。牛には4つの胃袋がありますが、一番上にあたる胃の部分です。胃の部位では一番硬くガムみたいな食感です。味にクセがあるので好き嫌いが分かれる部位です。

ハチノス

胃の中で2番目にあたる部分で見た目が蜂の巣に似ているためハチノスと呼ばれています。煮込み料理で使われることが多い部位です。

センマイ

胃の中で3番目にあたる部分でヒダヒダがあるのが特徴です。臭みが強いので下処理が手間であまり家庭で料理に使う人はいないと思います。サッパリとした酢味噌で食べるのがおすすめです。

ギアラ

赤センマイとも呼ばれ、大きなヒダが付いているのが特徴です。脂も多く焼肉、煮込みなどに使えるおいしい部位です。

ノドスジ

喉、つまり食道にあたる部分で繊維質のお肉でコリコリした食感が特徴です。焼いて食べるのがおすすめです。

アキレス

アキレス腱の部分です。筋なので固いのですが、ゼラチン質なので煮込むとトロトロになるのでおでんなどでスジとして提供されることも多いのですが、スジ肉に比べるとやや硬めです。安いのでスジとして提供されていて肉部分がほとんどない場合はアキレスを使っていることが多いです。

フワ

肺の部分で食べる地域と食べない地域が分かれています。食感からフワと呼ばれていますが、味にはクセがあり好みが分かれます。

ふるさと納税サイトの今月のお得な最新キャンペーン

2020年10月開催の各ふるさと納税サイトのお得な最新キャンペーンをご紹介します。キャンペーンを利用してお得に寄付をしましょう!

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